केळी हे आंब्यानंतरचे भारतातील दुसरे महत्त्वाचे फळ पीक आहे. हे वर्षभर उपलब्ध असते आणि त्याची चव, पौष्टिक आणि औषधी मूल्यामुळे. हे सर्व वर्गातील लोकांचे आवडते फळ आहे. हे कार्बोहायड्रेट आणि जीवनसत्त्वे विशेषत: व्हिटॅमिन बी चा भरपूर स्रोत आहे. केळी हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करते. तसेच, उच्च संधिवात, रक्तदाब, व्रण, गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस आणि किडनी विकार असलेल्या रुग्णांसाठी याची शिफारस केली जाते. केळीपासून चिप्स, केळीची प्युरी, जॅम, जेली, ज्यूस इत्यादी विविध उत्पादने तयार केली जातात. केळीच्या फायबरचा वापर पिशव्या, भांडी आणि वॉल हँगर्ससारख्या वस्तू बनवण्यासाठी केला जातो. केळीच्या कचऱ्यापासून दोरी आणि चांगल्या प्रतीचा कागद तयार करता येतो. भारतात, केळी उत्पादनात प्रथम तर फळ पिकांमध्ये क्षेत्रफळात तिसर्‍या क्रमांकावर आहे. भारतात सर्वाधिक उत्पादकता महाराष्ट्रात आहे. इतर प्रमुख केळी उत्पादक राज्ये कर्नाटक, गुजरात, आंध्र प्रदेश आणि आसाम आहेत.
माती
हे सर्वात गरीब ते श्रीमंत प्रकारच्या मातीत जसे की खोल गाळ, चिकणमाती, चिकणमाती आणि समृद्ध चिकणमाती माती केळीच्या शेतीसाठी सर्वात योग्य आहे. केळी लागवडीसाठी पीएच 6-7.5 असलेली माती पसंत केली जाते. केळीच्या वाढीसाठी चांगली निचरा, पुरेशी सुपीकता आणि ओलावा क्षमता असलेली माती निवडा. ज्या मातीत नायट्रोजनचे प्रमाण भरपूर असते आणि त्यात पुरेशा प्रमाणात स्फुरद आणि पोटॅशचे प्रमाण जास्त असते अशा जमिनी केळीच्या लागवडीसाठी चांगल्या असतात. पाणी साचलेली, खराब वातानुकूलित आणि पौष्टिकतेची कमतरता असलेली माती टाळा. तसेच वालुकामय, खारट, चुनखडीयुक्त आणि अत्यंत चिकणमाती माती टाळा.
लोकप्रिय वाण
- ग्रँड नैन : 2008 मध्ये रिलीज झाला आणि आशियातील वाढीसाठी सर्वोत्तम आहे. त्याची सरासरी 25-30kg घड असते.
- इतर जाती: लाल केळी, सफेद वेलाची , बसराई , रास्ताली , ड्वार्फ कॅव्हेंडिश, रोबस्टा, पूवन , नेंद्रन , अर्धापुरी , न्याली .
जमीन तयार करणे
उन्हाळ्यात किमान ३-४ वेळा जमीन कसून नांगरून घ्यावी . शेवटच्या नांगरणीच्या वेळी सुमारे 10 टन चांगले कुजलेले शेणखत किंवा चांगले कुजलेले शेण मातीत मिसळावे. माती समतल करण्यासाठी ब्लेड हॅरो किंवा लेझर लेव्हलरचा वापर केला. ज्या भागात नेमाटोडचा प्रादुर्भाव जास्त आहे, तेथे पेरणीपूर्वी खड्ड्यांमध्ये नेमाटाइड्स आणि फ्युमिगंट्सही टाकली जातात.
पेरणी
- पेरणीची वेळ: पेरणीसाठी फेब्रुवारीचा मध्य ते मार्चचा पहिला आठवडा हा उत्तम काळ आहे.
- अंतर: उत्तर भारतात, किनारपट्टीचा पट्टा आणि जास्त आर्द्रता आणि कमी तापमान असलेले क्षेत्र म्हणजे 5-7°C पेक्षा कमी, लागवडीचे अंतर 1.8mx 1.8m पेक्षा कमी नसावे.
- पेरणीची खोली: खड्ड्यात लावले जाते . खड्डे उन्हात उघडे ठेवले जातात; हे हानिकारक कीटकांना मारण्यास मदत करेल. 10 किलो शेणखत किंवा चांगले कुजलेले शेण, कडुनिंबाची पेंड 250 ग्रॅम आणि कार्बोफुरान @ 20 ग्रॅम मिसळून खड्डे भरावेत. खड्ड्याच्या मध्यभागी शोषक लावा आणि त्याच्या सभोवतालची माती हळूवारपणे दाबा. खोल लागवड टाळा.
- पेरणीची पद्धत: पेरणीसाठी लावणी पद्धत वापरली जाते.
बियाणे
जर 1.8×1.5 मीटर अंतर पाळले तर सुमारे 1452 रोपे प्रति एकर बसतात. 2mx2.5m अंतरासाठी, एक एकरमध्ये 800 रोपे सामावून घेतली जातात.
बीजप्रक्रिया
लागवडीसाठी, निरोगी आणि विरहित शोषक किंवा rhizomes वापरा. लागवड करण्यापूर्वी, चूसणी धुवा आणि नंतर क्लोरपायरीफॉस 20EC @ 2.5ml/ लिटर पाण्यात बुडवा. पिकाचे राईझोम भुंग्यापासून संरक्षण करण्यासाठी, लागवडीपूर्वी, कार्बोफुरन 3%CG@33gm/scker मध्ये बुडवून नंतर 72 तास सावलीत वाळवा. निमॅटोडचा हल्ला टाळण्यासाठी शोषकांवर कार्बोफुरन 3%CG@50gm/scker ने उपचार करा. फ्युझेरियम विल्ट नियंत्रणासाठी, कार्बेन्डाझिम @2gm/लिटर पाण्याच्या द्रावणात सुमारे 15-20 मिनिटे बुडवा.
खत
खताची आवश्यकता (ग्रॅम/झाड)
| महिना | युरिया | डॅप | मॉप |
|---|---|---|---|
| फेब्रुवारी – मार्च | – | 190 | – |
| मार्च | 60 | – | 60 |
| जून | 60 | – | 60 |
| जुलै | 80 | – | 70 |
| ऑगस्ट | 80 | – | 80 |
| सप्टेंबर | 80 | – | 80 |
युरिया@450gm (नायट्रोजन@200gm) आणि MOP@350g (K2O@210gm) 5 समान भागांमध्ये वापरला जातो.
तण नियंत्रण
पेरणीपूर्वी खोल नांगरणी आणि क्रॉस हॅरोइंगद्वारे तण काढून टाका. तणांच्या प्रजातींचा प्रादुर्भाव झाल्यास डायरॉन 80% WP@800gm/150लिटर पाणी/एकरचा प्रादुर्भावपूर्व वापर करा.
सिंचन
केळी हे उथळ मुळे असलेले पीक असून उत्पादकता वाढवण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात पाण्याची आवश्यकता असते. एकंदरीत चांगल्या उत्पादनासाठी 70-75 सिंचनाची आवश्यकता असते. हिवाळ्यात ७-८ दिवसांच्या अंतराने पाणी द्यावे, तर उन्हाळ्यात ४-५ दिवसांच्या अंतराने पाणी द्यावे. पावसाळ्यात गरज भासल्यास पाणी द्यावे. शेतातील जास्तीचे पाणी काढून टाका कारण त्याचा रोपांच्या स्थापनेवर आणि वाढीवर परिणाम होईल.
ठिबक सिंचनासारखे आगाऊ सिंचन तंत्रज्ञान वापरले जाऊ शकते. संशोधनात असे दिसून आले आहे की केळीमध्ये ठिबक सिंचनाचा वापर केल्याने सुमारे 58% पाण्याची बचत होते आणि उत्पादनात 23-32% वाढ होते. ठिबक सिंचनामध्ये, लागवडीपासून चौथ्या महिन्यापर्यंत 5-10 लीटर /झाड/दिवस, 5व्या ते शूटींगपर्यंत 10-15 लिटर /झाडे/दिवस आणि 15 लीटर /झाड/दिवसाला शुटिंगपासून 15 दिवस आधीपर्यंत पाणी द्यावे.
वनस्पती संरक्षण
कीटक आणि त्यांचे नियंत्रण:
- कॉर्म भुंगा : जर भुंग्याचा प्रादुर्भाव दिसून येत असेल तर नियंत्रणासाठी कार्बेरिल @ 10- 20 ग्रॅम / रोपाला देठाच्या आजूबाजूच्या जमिनीत टाकावे.
- Rhizome भुंगा: प्रतिबंधात्मक उपाय म्हणून, वाळलेली पाने काढून टाका आणि फळबागा स्वच्छ ठेवा. लागवड करण्यापूर्वी राइझोम मिथाइल ऑक्सीडेमेटॉन @ 2 मिली/ लिटर द्रावणात बुडवा. लागवडीपूर्वी एरंडेल केक @ 250 ग्रॅम किंवा कार्बारील 50 ग्रॅम किंवा फोरेट @ 10 ग्रॅम प्रति खड्ड्यात टाका.
- केळीतील ऍफिड: प्रादुर्भाव दिसून आल्यास मिथाइल डेमेटॉन @ 2 मिली/ लिटर किंवा डायमेथोएट 30EC @ 2 मिली/ लिटर पाण्यात मिसळून फवारणी करावी.
- थ्रिप्स आणि लेस विंग बग्स: मोनोक्रोटोफॉस 36WSC@2ml/ लिटर पाण्यात मिसळून फवारणी करा .
- निमॅटोड: शोषकांना नेमाटोडचा हल्ला होऊ नये म्हणून, शोषकांवर कार्बोफुरन 3%CG@50gm/scker ने उपचार करा. शोषक उपचार न केल्यास, लागवडीनंतर एक महिन्याने प्रत्येक झाडाभोवती 40 ग्रॅम कार्बोफुरन टाका.
रोग आणि त्यांचे नियंत्रण:
- सिगाटोका पानांचे ठिपके: संक्रमित पाने काढून टाका आणि जाळून टाका. पाणी साचण्याची परिस्थिती टाळण्यासाठी शेतात पाण्याचा योग्य निचरा करा. कोणतेही एक बुरशीनाशक म्हणजे कार्बेन्डाझिम @ 2 gm/ लिटर किंवा मॅन्कोझेब @ 2 gm/ लिटर किंवा कॉपर ऑक्सीक्लोराईड @ 2.5 gm/ लिटर किंवा झिराम @ 2 मिली/ लिटर पाण्यात किंवा क्लोरोथॅलोनिल @ 2 ग्रॅम / लिटर पाण्यात मिसळून फवारणी करावी. 10 लिटर स्प्रे फ्लुइडमध्ये 5 मिली ओले करणारे एजंट जसे की सॅन्डोविट , टीपोल इ. घाला.
- अँथ्रॅकनोज: प्रादुर्भाव दिसून आल्यास, कॉपरऑक्सीक्लोराईड @2.5 ग्रॅम/लिटर किंवा बोर्डो मिश्रण @10ग्राम/ लिटर किंवा क्लोरोथॅलोनिल बुरशीनाशक @2gm/लिटर किंवा कार्बेन्डाझिम @3gm/ लिटर पाण्यात मिसळून फवारणी करा.
- पनामा रोग: शेतात संसर्ग आढळल्यास, गंभीरपणे प्रभावित झाडे शेतापासून दूर उपटून नष्ट करा. नंतर खड्ड्यांमध्ये १ ते २ किलो चुना टाकावा. पेरणीपूर्वी कार्बेन्डाझिम @ 2gm/ लिटर पाण्यात बुडविले. तसेच, लागवडीनंतर सहा महिन्यांपासून कार्बेन्डाझिमचे द्विमासिक ड्रेंचिंग करावे.
- फ्युसेरियम विल्ट: संक्रमित झाडे काढून टाका आणि चुना @1-2 किलो/खड्डा घाला. लागवडीनंतर दुसऱ्या, चौथ्या आणि सहाव्या महिन्यात Carbendazim@60mg/capsule/tree या कॅप्सूलचा वापर करा. कार्बेन्डाझिम @ 2 ग्रॅम / लिटर पाण्यात स्पॉट ड्रेंचिंग करा.
- गुच्छ शीर्ष: हे ऍफिडच्या प्रादुर्भावामुळे होते, रोगग्रस्त वनस्पतींचे भाग शेतापासून दूर काढून टाका आणि जाळून टाका. ऍफिडचा प्रादुर्भाव दिसून आल्यास डायमेथोएट 20 मिली/10 लिटर पाण्यात मिसळून फवारणी करावी.
कापणी
लागवडीनंतर 11-12 महिन्यांनी पीक काढणीसाठी तयार होते. बाजाराच्या गरजेनुसार केळी थोडीशी किंवा पूर्ण परिपक्व झाल्यावर काढणी करावी. स्थानिक बाजारपेठेसाठी, परिपक्वतेच्या टप्प्यावर फळांची कापणी करा आणि लांब अंतरावरील वाहतुकीसाठी, 75-80% परिपक्वतेवर फळे काढा. तर निर्यातीच्या उद्देशाने, शिपमेंटच्या आदल्या दिवशी किंवा त्याच दिवशी कापणी करा. उन्हाळ्यात दिवसा लवकर फळे काढा. हिवाळ्यात, सकाळी खूप लवकर कापणी टाळा.
काढणीनंतर
काढणीनंतर, क्युरींग, वॉशिंग, ग्रेडिंग, पॅकेजिंग, स्टोरेज, वाहतूक आणि विपणन इत्यादी, काढणीनंतरची मुख्य कामे आहेत.
आकार, रंग आणि परिपक्वता यावर आधारित प्रतवारी केली जाते. लहान, जास्त पिकलेली, खराब झालेली आणि रोगग्रस्त फळे काढून टाका. बाजारपेठ काबीज करण्यासाठी फळांची सामान्यतः हंगामाच्या सुरुवातीच्या काळात पूर्व-पक्व अवस्थेत कापणी केली जाते. नंतर एकसमान रंग वाढवण्यासाठी परिपक्व फळे इथरेलच्या कमी डोसने पिकवली जातात .