द्राक्ष लागवड मार्गदर्शक, प्रोजेक्ट रिपोर्ट | Grape farming guide, project report in Marathi

द्राक्ष हे जगातील अतिशय लोकप्रिय पीक आहे आणि बहुतेक देशांमध्ये व्यावसायिकरित्या घेतले जाते. ही एक बारमाही आणि पानझडी वृक्षारोपण करणारी वेल आहे. हे व्हिटॅमिन बी आणि खनिजे जसे की कॅल्शियम, फॉस्फरस आणि लोह यांचा चांगला स्रोत आहे. द्राक्षे कच्च्या खाण्यासाठी वापरली जातात आणि जेली, जाम, मनुका, व्हिनेगर, रस, बियाणे तेल आणि द्राक्षाच्या बियांचे अर्क यांसारख्या विविध उत्पादनांसाठी वापरली जातात. द्राक्ष शेती प्रामुख्याने फ्रान्स, अमेरिका, तुर्की, दक्षिण आफ्रिका, चीन, पोर्तुगाल, अर्जेंटिना, इराण, इटली, चिली या देशांमध्ये केली जाते. यापैकी चीन हा द्राक्ष शेती करणारा सर्वात मोठा देश आहे. याचे आरोग्यदायी फायदे देखील आहेत जसे की ते मधुमेह नियंत्रित करण्यासाठी, दमा, हृदयाच्या समस्या, बद्धकोष्ठता, हाडांचे आरोग्य इत्यादीपासून मुक्त करण्यासाठी वापरले जाते. त्वचा आणि केसांच्या आरोग्याशी संबंधित समस्यांसाठी देखील हे उपयुक्त आहे.

माती

हे विविध प्रकारच्या जमिनीत उगवले जाते परंतु चांगली सुपीक जमीन 6.5-8.5 ची पीएच श्रेणी असलेली चांगली पाणी धारण क्षमता द्राक्ष शेतीसाठी योग्य आहे.

त्यांच्या उत्पन्नासह लोकप्रिय वाण

• पंजाब MACS पर्पल : 2008 मध्ये प्रसिद्ध झाले. या जातीमध्ये अँथोसायनिन्स समृद्ध आहे. फळ बेरी आहे जे बीज आहे. फळे मध्यम आकाराची असतात आणि परिपक्व झाल्यावर जांभळी होतात. त्यात मध्यम आणि सैल घड असतात. वाण जूनच्या पहिल्या आठवड्यात परिपक्व होते. हे रस आणि अमृत प्रक्रियेसाठी योग्य आहे.
• Perlette : 1967 मध्ये प्रकाशीत. उच्च उत्पन्न देणारी विविधता, घड मोठे ते मध्यम आकाराचे, द्राक्षे मध्यम आकाराची, हलकी सुगंधी, गोलाकार, जाड साल, गोड मांस आणि कडक असतात. त्यात 16-18% TSS सामग्री आहे. ते प्रति वेल सरासरी 25 किलो उत्पादन देते.
• ब्युटी सीडलेस: 1968 मध्ये रिलीज झाले. दक्षिण-पश्चिम जिल्ह्यांमध्ये वाढल्यावर ते चांगले प्रदर्शन करते. त्यात मध्यम आकाराचे घड असतात जे चांगले भरलेले असतात. त्यात बिया नसलेली बेरी असते जी मध्यम आकाराची असते आणि निळसर काळा रंगाची असते. बेरीमध्ये 16-18% टीएसएस सामग्री असते. जूनच्या पहिल्या आठवड्यात फळे परिपक्व होतात. ते प्रति वेल सरासरी 25 किलो उत्पादन देते.
• फ्लेम सीडलेस: 2000 मध्ये सोडण्यात आले. यात मध्यम घड, बिया नसलेली बेरी आहे जी टणक आणि कुरकुरीत आहे आणि परिपक्वतेच्या वेळी हलका जांभळा रंग होतो. त्यात 16-18% TSS सामग्री आहे. वाण जूनच्या दुसऱ्या आठवड्यात परिपक्व होते.
• सुपीरियर सीडलेस: मध्यम पसरणाऱ्या वेली. घड आकाराने मध्यम ते मोठे असतात . बिया आकाराने मोठ्या आणि सोनेरी रंगाच्या असतात. फळामध्ये 10.0% साखर आणि 0.51% आंबट असते. वाण जूनच्या पहिल्या आठवड्यात परिपक्व होते. ते प्रति झाड सरासरी 21.8 किलो उत्पादन देते.

कोरड्या जमिनीसाठी:

• मनुका बनवण्यासाठी: थॉम्पसन सीडलेस, ब्लॅक साहेबी
• कच्च्या खाण्यासाठी: थॉम्पसन सीडलेस, ब्यूटी सीडलेस, ब्लॅक साहेबी , अनब -ए-शाही,
• रस बनवण्यासाठी: ब्युटी सीडलेस, ब्लॅक प्रिन्स
• वेल बनवण्यासाठी: रंगस्प्रे , चोल्हू पांढरा, चोल्हू लाल

डोंगराळ जमिनीसाठी:

• थॉम्पसन सीडलेस : घड मोठे, समान आकाराचे द्राक्ष, द्राक्ष मध्यम लांबीचे, हिरव्या रंगाची फळे परिपक्व झाल्यावर सोनेरी होतात, फळे बिया नसलेली, टणक व चवीला उशिरा पक्व होतात.
• काळी साहेबी : फळांचा रंग जांभळा, दर्जेदार, चांगले घड, पातळ साल व गोड मांस, मऊ बिया, जास्त काळ ठेवता येतात, कमी फळ मिळते, फळे मोठ्या आकाराची असतात.
• अनब -ए-शाही: गुच्छे मध्यम ते मोठ्या आकाराची, भरलेली, दुधाची फळे, पातळ साल, चवीला गोड असलेली चांगल्या प्रतीची फळे.
• ब्लॅक प्रिन्स: जांभळ्या रंगाचे गोल आकाराचे फळ, जाड साल, गोड व मऊ मांस, मध्यम आकाराचे घड, कमी दाट, लवकर वाण देणारे, चांगले उत्पादन देणारे, कच्चे खाण्यासाठी आणि रस तयार करण्यासाठी योग्य.

जमीन तयार करणे

द्राक्ष लागवडीसाठी चांगली तयार जमीन आवश्यक आहे. माती चांगली मशागत करण्यासाठी ट्रॅक्टरने 3-4 खोल नांगरणी करावी आणि त्यानंतर 3 खोदाई करावी .

पेरणी

• पेरणीची वेळ: तयार रूट कटिंगची पुनर्लावणी डिसेंबर ते जानेवारी महिन्यात केली जाते.
• अंतर: निफिंग पद्धतीने, 3mX3m अंतर वापरा आणि आर्बर पद्धतीने 5m X 3m अंतर वापरा. अनब -ए-शाही जातीसाठी , 6m X 3m अंतर वापरा.
• पेरणीची खोली: कलमांची लागवड 1 मीटर खोलीवर केली जाते.

खत

खताची आवश्यकता (ग्रॅम/झाड)

नव्याने लागवड केलेल्या वेलींमध्ये, यूरिया@60gm आणि MOP@125gm चा वापर एप्रिल महिन्यात करावा आणि त्यानंतर जून महिन्यात तोच डोस पुन्हा द्यावा. जुन्या वेलींसाठी, तक्त्यामध्ये दिलेल्या माहितीनुसार खताचा वापर केला जातो. शेणखत आणि एसएसपीचा पूर्ण डोस आणि नायट्रोजन आणि पोटॅशियमचा अर्धा डोस छाटणीनंतर आणि नायट्रोजन आणि पोटॅशियमचा अर्धा डोस एप्रिलमध्ये फळ सेट केल्यानंतर दिला जातो. युरियाची फवारणी दोन वेळा केली जाते, पहिली फवारणी पूर्ण बहराच्या वेळी आणि दुसरी फवारणी फळांच्या सेटवर केली जाते.

तण नियंत्रण

पूर्ण नांगरणीनंतर मार्चच्या पहिल्या पंधरवड्यात स्टॉम्प @ 800 मिली प्रति एकरचा वापर केला जातो आणि नंतर ग्रामोक्सोन 24 डब्ल्यूसीएस (पॅराक्वॅट) किंवा ग्लायसेल 41 एसएल (ग्लायफोसेट) @ 1.6 लिटर / एकर 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते. उगवल्यानंतर तण 15-20 सें.मी.

सिंचन

वनस्पती संरक्षण

कीटक आणि त्यांचे नियंत्रण:

बीटल

ते ताजी पाने खातात आणि वेलींना पानेहीन करतात.
उपचार: बीटलपासून मुक्त होण्यासाठी मॅलेथिऑन @ 400 मिली प्रति 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते.

थ्रीप्स आणि जॅसिड्स

ते पानांचा आणि फळांचा रस शोषून घेतात. जस्सिद पानांच्या खालच्या पृष्ठभागावरील रस शोषून घेतात ज्यामुळे वरच्या थरावर पांढरे डाग पडतात.
उपचार: थ्रीप्स आणि जॅसिड्सपासून मुक्त होण्यासाठी मॅलेथिऑन @ 400 मिली प्रति 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते

लीफ रोलर

सुरवंट पानांचा रोल बनवते. ती फुलेही खातात.
उपचार: लीफ रोलरपासून मुक्त होण्यासाठी क्विनालफॉस @ 600 मिली प्रति 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते.

पिवळी व लाल भंडी

ही कीड परिपक्व फळे छिद्र करून खातात.
उपचार: पिवळ्या आणि लाल चकत्यापासून मुक्त होण्यासाठी क्विनालफॉस @ 600 मिली प्रति 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते.

रोग आणि त्यांचे नियंत्रण

पावडरी बुरशी

पावडरी पदार्थ पानांच्या दोन्ही बाजूंना आणि फुलांच्या गुच्छावर दिसतात. पानांवर कोमेजणे दिसून येते जे शेवटी सुकते.
उपचार : कार्बेन्डाझिम @ 400 ग्रॅम किंवा ओले सल्फर @ 600 ग्रॅमची फवारणी फुले येण्यापूर्वी आणि फळे येण्याच्या वेळी केली जाते.

डाऊनी बुरशी

पानांच्या वरच्या थरावर अनियमित आकाराचे पिवळे रंगाचे ठिपके दिसतात आणि खालच्या थरावर पांढऱ्या रंगाची बुरशी दिसते.
उपचार: मॅन्कोझेब @ 400-500gm ची पहिली फवारणी प्रशिक्षण आणि छाटणी दरम्यान केली जाते, दुसरी फवारणी पहिल्या फवारणीच्या 3-4 आठवड्यांनंतर केली जाते, नंतर तिसरी फवारणी डहाळी वाढण्यापूर्वी केली जाते आणि नंतर चौथी फवारणी घड झाल्यावर केली जाते.

अँथ्रॅकनोज

फळे, देठ आणि फांद्यावर कॅन्करच्या खोल बुडलेल्या जखमा दिसतात आणि पानांवर तपकिरी रंगाचे डाग दिसतात.
उपचार: अँथ्रॅकनोजपासून मुक्त होण्यासाठी कॉपर ऑक्सीक्लोराईड किंवा एम-45@400 ग्रॅम प्रति 150 लिटर पाण्यात फवारणी केली जाते.

कापणी

फळे पूर्ण परिपक्व झाल्यावर काढणी केली जाते.

काढणीनंतर

काढणीनंतर प्रतवारी केली जाते. प्रतवारी केल्यानंतर, सहा तासांच्या आत फळे ४.४ ^{डिग्री सेल्सिअस तापमानात} थंड होतात. लांब पल्ल्याच्या बाजारपेठेसाठी कंटेनरमध्ये द्राक्षांचे पॅकिंग केले जाते.

द्राक्ष लागवड प्रकल्प अहवाल (प्रति एकर)

गरजा, गुंतवणूक, उत्पन्न आणि नफा यासह एक एकर द्राक्ष लागवडीच्या अंदाजाबद्दल बोलूया

द्राक्ष शेती आवश्यकता (प्रति एकर)

माती तयार करणे

प्रथम, तुम्हाला नमूद केल्याप्रमाणे मातीचा pH तपासावा लागेल . जमिनीची सुपीकता तपासण्यासाठी, तुमच्याकडे त्याच जमिनीवर शेवटच्या पिकाच्या लागवडीचा डेटा असणे आवश्यक आहे.

सर्व डेटाचा अभ्यास केल्यानंतर, आपल्याला मातीमध्ये कमी किंवा जास्त घटक लक्षात घेणे आवश्यक आहे.

आता उपलब्ध यंत्राने जमीन नांगरून घ्या. एक एकर जमिनीत सेंद्रिय द्रव खत ( 40% पाणी आणि 60% संपूर्ण सेंद्रिय कंपोस्ट) किंवा गांडूळ खत वापरा. एका चौरस फुटासाठी, 0.5 लिटर द्रव कंपोस्ट भरपूर आहे, म्हणून एक एकर जमिनीसाठी, आपल्याला 20,000 लिटरपेक्षा जास्त द्रव कंपोस्ट आवश्यक आहे. तुम्ही कंपोस्ट आणि पाणी स्वतंत्रपणे वापरू शकता. प्रथम नांगरलेल्या जमिनीला पाणी द्यावे आणि तीन ते चार दिवसांनी गांडूळ खत वापरावे व ते मातीत मिसळावे. तुमची माती द्राक्ष वेलींसाठी तयार आहे. लक्षात ठेवा, सुरवातीला जमिनीतील ओलावा 30% पेक्षा जास्त नसावा.

द्राक्षे कलम

1 एकर जमिनीसाठी 1100 ते 1200 कलमे उच्च आणि दर्जेदार उत्पादन मिळविण्यासाठी पुरेसे आहेत.

आत्तापर्यंत, तुम्हाला समजले आहे की द्राक्षे कोंबांच्या कलमांपासून वाढतात. त्यामुळे तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या कटिंग्ज घेऊ शकता किंवा नर्सरीमधून विकत घेऊ शकता.

जर तुम्ही ते स्वतः बनवत असाल, तर पेरणीपूर्वी रोपवाटिकेत कलमे उगवायची आहेत याची खात्री करा. तुम्ही तुमच्या जवळच्या स्थापन केलेल्या द्राक्षांच्या फार्ममधून कटिंग्ज मागवू शकता. मग त्यांच्या पेरणीच्या अंतराचे काय? झाडे आणि ओळींमधील गुणवत्तेचे अंतर किती असावे?

रेषा ते रेषा अंतर

रोपांची प्रत्येक रांग एकमेकांपासून 5 ते 6 फूट अंतरावर असावी. म्हणजे एका एकरात एकूण ४० ओळी या अंतरावर असतील.

रोप ते रोप अंतर

एकमेकांपासून 5 फूट अंतरावर असावी . त्यामुळे एका रांगेत 30 रोपे शक्य आहेत.

त्यामुळे एक एकर जमिनीत एकूण १२०० झाडे असतील.

लाकडी/लोखंडी खांब

पद्धतीचे नाहीत पण ते लोखंडी खांबांप्रमाणे जास्त काळ टिकत नाहीत. लाकडी खांब स्वस्त असले तरी लोखंडी खांबांपेक्षा फारसा फरक नाही.

प्रति एकर जमिनीचे खांब अनेक रोपांसारखे असतील. तर एक एकर जागेसाठी एकूण 1200 खांबांची आवश्यकता आहे.

प्रत्येक ध्रुव ‘Y’ आकाराचा असावा जो मजबूत जाड वायरच्या साहाय्याने दुसर्‍या ध्रुवाशी जोडू शकेल. त्यामुळे एक एकर जमिनीसाठी 5000 मीटर लांब जाडीची तार ( 0.5 सेमी) आवश्यक आहे.

सिंचन पाणी व्यवस्था

सिंचन पाणी व्यवस्थेसाठी, पातळ पाइपलाइनचे जाळे आवश्यक आहे. एक एकर जमिनीसाठी 80×50 चौरस मीटर पाइपलाइन आवश्यक आहे.

पाईप्समध्ये 0.1 मि.मी.चे छोटे छिद्र असणे आवश्यक आहे जे थेट झाडांच्या मुळांमध्ये थेंब-थेंब पाणी पुरवू शकते.

त्यामुळे झाडांजवळील पाइपलाइनमध्ये 1200 छिद्रे आवश्यक आहेत.

मातीचा प्रकार आणि pH

ज्या जमिनीत पाण्याचा निचरा होण्याचे प्रमाण जास्त असते, ती द्राक्ष लागवडीसाठी चांगली असते. भारताच्या मधल्या भागात, प्रामुख्याने लाल माती, काळी माती आणि चुना मिसळलेली माती विशिष्ट पीक लागवडीसाठी लोकप्रिय आहे.

काही लोकांचा असा विश्वास आहे की चिकणमाती माती देखील द्राक्ष लागवडीसाठी चांगली आहे परंतु लाल आणि काळ्या मातीच्या तुलनेत पीएच आणि टीडीएस बद्दल त्यावर वाद आहे.

द्राक्षे लागवडीसाठी जमिनीत pH 6.5 ते 7.5 च्या दरम्यान असणे आवश्यक आहे.

पाऊस आणि आर्द्रता

काळात जास्त पाऊस मागत नाहीत परंतु मध्यम पाऊस त्यांना वाढण्यास आणि सिंचनाच्या अतिरिक्त पाण्याची बचत करण्यास मदत करतो. परंतु द्राक्षे दिसण्याच्या वेळी मध्यम पाऊस हा आपत्ती ठरू शकतो.

प्रौढ होण्यापूर्वी ते त्यांना फाडू शकते. झाडांची वाढ सुरू करताना 10 ते 50 मिमी पाऊस पुरेसा असतो आणि त्यानंतर पावसाची गरज नसते. तुम्ही निश्चित केलेल्या जलप्रणालीद्वारे तुम्हाला तुमचे सिंचनाचे पाणी वापरावे लागेल .

द्राक्षाच्या रोपाची वाढ सुरू करण्यासाठी 20 ते 35% आर्द्रता आदर्श आहे. द्राक्षे काढणीसाठी ५ ते १५% आर्द्रता उत्तम असते.

कंपोस्ट आणि खते

द्राक्ष लागवडीमध्ये घरगुती गांडूळ खत अत्यंत उत्पादनक्षम आहे. बाजारातील इतर रासायनिक खतांच्या तुलनेत हे उत्तम परिणाम देते. गांडूळ खत संपूर्ण कालावधीत निरोगी आणि निरंतर वाढ देते आणि उच्च आणि दर्जेदार उत्पादन देते.

प्रत्येक रोपाला एका महिन्यात 0.5 किलो द्रव वर्मी कंपोस्टची गरज असते . तर 1200 झाडांसाठी एका महिन्यात 600 किलो कंपोस्ट खत आवश्यक आहे. सुरुवातीच्या वाढीमध्ये आणि लहान द्राक्षे दिसण्याच्या वेळी त्यांची वाढ वाढवण्यासाठी तुम्हाला गांडूळ खत वापरावे लागेल . याचा अर्थ तुम्हाला एका चक्रात 5 वेळा कंपोस्ट देणे आवश्यक आहे.

प्रति एकर द्राक्ष लागवडीमध्ये गुंतवणूक

सुरुवातीची गुंतवणूक

• कटिंग्जची किंमत – 1500 INR
• ‘Y’ आकाराचे लोखंडी खांब – 4,50,000 INR
• जाड तारा – 45,000
• सिंचन पाइपलाइन प्रणाली – 1,50,000

एकूण खर्च- 6,46,500 INR

प्रति वर्ष गुंतवणूक

• सिंचन पाणी – 50,000 INR/वर्ष
• श्रम – 20,000 INR/वर्ष
• कंपोस्ट – 55,000 INR/वर्ष
• वाहतूक – 10,000 INR/वर्ष

एकूण खर्च- 145,000 INR

पहिल्या वर्षी एकूण खर्च- 7,91,000/-

पुढील वर्षापासून, तुम्हाला प्रति सायकल गुंतवणूक खर्चाचे पालन करावे लागेल . प्रथम तुम्हाला पुढील 1.5 ते 2 वर्षे कोणताही नफा मिळणार नाही. तुमचा पहिला परतावा गुंतवणूक पुनर्प्राप्त करण्यासाठी पुरेसा असेल.

प्रति एकर द्राक्ष लागवडीत नफा

• 1kg द्राक्षांची बाजार किंमत – 70 INR/Kg
• एका रोपापासून उत्पन्नाचे मूल्य – 840 INR
• एकूण उत्पन्नाचे मूल्य – 10,08,000 INR/वर्ष
• एका प्लांटमधून निव्वळ नफा – 180 INR
• प्रति एकर एकूण निव्वळ नफा – 2,17,000 INR
• पुढील उत्पन्नातून एकूण निव्वळ नफा – 8,00,000 INR/वर्ष

पुढील उत्पन्नापासून तोच निव्वळ नफा 8,00,000 INR ते 8,50,000 INR पर्यंत असेल.

भारतात द्राक्षांचे प्रति एकर उत्पादन

• प्रति रोप उत्पादन – 12 ते 15 किलो ( अंदाजे )
• प्रति एकर उत्पादन – 18 टन .