गाढवाचे दूध: फायदे, बाजारातील मागणी आणि किंमत | Gadhvachya dudhache fayde, magni ani kimmat | Benefits of Donkey Milk in Marathi

भारतात गाढवांचा वापर फक्त शेती आणि वाहतुकीसाठी केला जायचा पण आता गाढवांच्या दुधाला प्रचंड मागणी आहे. गाढवाच्या दुधाची किंमत प्रतिलिटर ५००० रुपयांपर्यंत जाऊ शकते . चला तर मग ह्यात खोलवर जाऊन त्याचे फायदे, किंमती आणि बाजाराचा आकार जाणून घेऊया.

गाढव हे पाळीव प्राणी आहेत ज्यांचा ऐतिहासिकदृष्ट्या वाहतूक, शेती आणि सोबती म्हणूनही विविध कारणांसाठी वापर केला गेला आहे. ते घोड्यांशी जवळचे संबंध ठेवतात परंतु लांब कान आणि एक मजबूत बांधणीसह आकाराने लहान असतात. गाढवांना त्यांची शक्ती, सहनशक्ती आणि कठीण प्रदेशात नेव्हिगेट करण्याची क्षमता यासाठी मोलाचे मानले जाते. गाढवाचे दूध, नावाप्रमाणेच, मादी गाढवांनी तयार केलेले दूध आहे. हे शतकानुशतके मानवांकडून सेवन केले जात आहे आणि अलिकडच्या वर्षांत त्याच्या संभाव्य आरोग्य फायद्यांसाठी लक्ष वेधून घेतले आहे. गाढवाच्या दुधाबद्दल काही महत्त्वाचे मुद्दे येथे आहेत.

गाढवाचे दूध: बाजारातील मागणी

अलिकडच्या वर्षांत गाढवाच्या दुधाच्या बाजारपेठेत लक्षणीय वाढ झाली आहे. 2019 मध्ये, बाजाराचा आकार $28,180 हजार एवढा होता, आणि 2021 ते 2027 पर्यंत 9.4% च्या चक्रवाढ वार्षिक वाढ दरासह (CAGR) 2027 पर्यंत $68,139 हजारांपर्यंत पोहोचण्याचा अंदाज आहे.

गाढवाच्या दुधाचा वापर चीज, चॉकलेट्स आणि चेडर यांसारख्या विविध उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो. त्यात प्रथिने, ओमेगा-६९ फॅटी अमीनो अॅसिड, लैक्टोज आणि खनिजे यांचा समावेश असल्यामुळे मानवी दुधासारखे गुणधर्म आहेत. ही समानता गाईच्या दुधाच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असलेल्या लहान मुलांसाठी एक संभाव्य पर्याय बनवते.

शिवाय, गाढवाच्या दुधामध्ये रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणारी संयुगे असतात जी लहान मुलांना संसर्ग आणि रोगांपासून वाचवण्यास मदत करतात. लायसोझाइमची उपस्थिती, प्रतिजैविक गुणधर्मांसह एक पदार्थ, रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या प्रतिबंधास पुढे योगदान देते.

एकंदरीत, गाढवीच्या दुधाचे मानवी दुधाचे साम्य आणि त्यातील फायदेशीर घटकांमुळे ते विशिष्ट आहार आणि आरोग्यविषयक गरजांसाठी एक मौल्यवान पर्याय बनते. गाढवाच्या दुधाची बाजारपेठ वाढत राहण्याची अपेक्षा आहे कारण अधिक लोक त्याचे संभाव्य फायदे ओळखतात.

गाढवाच्या दुधाच्या किंमतीचा तपशील

अमेरिका आणि युरोपमध्ये गाढवाचे दूध त्याच्या आरोग्याच्या फायद्यांमुळे लोकप्रिय होत आहे. तथापि, ते मोठ्या प्रमाणात तयार होत नाही कारण प्रत्येक गाढव दररोज सुमारे 1 लिटर दूध तयार करते.

गाय, म्हैस, मेंढी किंवा बकरीच्या दुधाप्रमाणे, गाढवाच्या दुधाचा भारतात सामान्यतः व्यापार होत नाही. मात्र, ते अमेरिका आणि युरोपमध्ये नेहमीच्या दुधाप्रमाणे विकले जाते. तुम्ही कुठे आहात आणि ते किती सहज उपलब्ध आहे यावर अवलंबून गाढवीच्या दुधाची किंमत बदलते. इतर प्रकारच्या दुधाच्या तुलनेत ते अधिक महाग आहे कारण ते लवकर खराब होते आणि खराब झाल्यास पनीर बनवण्यासाठी वापरता येत नाही. उदाहरणार्थ, मुंबईत गाढवाच्या दुधाची किंमत प्रति लिटर ५,००० रुपयांपर्यंत असू शकते, असे अहवाल सांगतात . हे विविध ऑनलाइन शॉपिंग साइट्सवर खरेदीसाठी देखील उपलब्ध आहे, ज्याच्या किमती 3,000 रुपयांपर्यंत आहेत.

अमेरिका आणि युरोपमध्ये अजूनही गाढवाचे दूध हे विशेष उत्पादन मानले जाते आणि इतर प्रकारच्या दुधाच्या तुलनेत ते जास्त किमतीत विकले जाते. किंमत $60 ते $130 प्रति लिटर (अंदाजे रु. 4,950 ते रु. 10,704) पर्यंत असू शकते. म्हणून, जर तुम्ही गाईच्या दुधाला आरोग्यदायी पर्याय शोधत असाल, तर तुमचे स्वतःचे गाढव घेणे हा अधिक किफायतशीर पर्याय असू शकतो.

गाढवाच्या दुधाला मोठी मागणी का आहे?

• पौष्टिक रचना: गाढवाचे दूध बहुतेक वेळा त्याच्या पौष्टिक रचनेच्या दृष्टीने मानवी आईच्या दुधासारखे मानले जाते. गाईच्या दुधाच्या तुलनेत त्यात फॅटचे प्रमाण कमी असते पण त्यात लॅक्टोज, प्रथिने आणि व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी आणि व्हिटॅमिन ई यासारख्या जीवनसत्त्वे जास्त असतात.
• पचनक्षमता: गाढवीच्या दुधाची रचना मानवांसाठी अत्यंत पचण्याजोगी बनवते. त्यामध्ये कमी प्रमाणात केसिन प्रथिने असतात, जे लैक्टोज असहिष्णु किंवा गाईच्या दुधाबद्दल संवेदनशीलता असलेल्या व्यक्तींद्वारे अधिक सहजपणे सहन केले जाऊ शकतात.
• आरोग्य फायदे: गाढवाच्या दुधाचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत असे मानले जाते, जरी हे दावे प्रमाणित करण्यासाठी आणखी संशोधन आवश्यक आहे. गॅस्ट्रिक अल्सर किंवा जठराची सूज यासारख्या पाचक समस्या असलेल्या व्यक्तींसाठी हे सहसा फायदेशीर मानले जाते. गाढवाच्या दुधात उच्च जीवनसत्त्वे आणि खनिज सामग्री देखील त्याच्या संभाव्य आरोग्यावर परिणाम करू शकते.
• कॉस्मेटिक आणि स्किनकेअर वापर: गाढवाच्या दुधाचा उपयोग कॉस्मेटिक आणि त्वचा निगा उत्पादनांमध्ये पौष्टिक आणि मॉइश्चरायझिंग गुणधर्मांसाठी केला जातो. असे मानले जाते की ते त्वचेवर सौम्य आहे आणि त्वचेचा पोत सुधारण्यास, कोरडेपणा कमी करण्यास आणि एक्जिमा किंवा सोरायसिस सारख्या त्वचेच्या काही समस्या दूर करण्यात मदत करू शकते.
• मर्यादित उपलब्धता: गाढवाचे दूध गाईचे दूध किंवा इतर दुग्धजन्य पदार्थांइतके मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध नाही. गायींच्या तुलनेत गाढवे लक्षणीयरीत्या कमी दूध देतात आणि काढण्याची प्रक्रिया अधिक आव्हानात्मक असू शकते. म्हणून, गाढवाचे दूध बहुतेकदा लक्झरी किंवा विशेष उत्पादन मानले जाते, जे त्याच्या उच्च किंमतीत योगदान देते.

गाढवाच्या दुधात विशेष काय आहे?

गाढवाचे दूध पाळीव गाढवे तयार करतात. आशिया, युरोप आणि आफ्रिकेतील विविध भागांमध्ये, गाढवे दुधासाठी पाळलेली आढळतात. त्यांच्या दुधाला एक सुंदर क्रीमी सुगंध आहे, पातळ आणि पांढरा आहे आणि गोड चव आहे. तथापि, गाढवाच्या दुधाला चव टिकत नाही.

मानवी आईच्या दुधासारखे सर्वात पौष्टिक आहे . म्हणून, गाढवाचे दूध हे लहान मुलांसाठी आणि लहान मुलांसाठी लोकप्रिय पर्याय आहे.

जरी किराणा दुकानाच्या शेल्फवर गाढवाचे दूध वारंवार दिसत नसले तरी ते गाय आणि बकरीच्या दुधासारखेच असते. हे मुख्यतः वर्षानुवर्षे औषधी हेतूंसाठी वापरले जात आहे आणि ते तुमच्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते.

युरोपमध्ये गाढवाच्या दुधाला जास्त मागणी आहे

युरोपमध्ये गाढवाच्या दुधाला खूप किंमत आहे. पूर्वी, याचा उपयोग संधिवात, खोकला, शस्त्रक्रिया जखमा आणि अल्सर बरा करण्यासाठी केला जात असे. इजिप्शियन फारो क्लियोपेट्राने तिचा वापर तिची त्वचा हायड्रेट आणि मऊ करण्यासाठी केला. फ्रान्स आणि इटलीच्या आसपास, साबण आणि क्रीममध्ये गाढवाचे दूध आढळते.

गाढवाच्या दुधात लक्षणीय प्रमाणात व्हे प्रोटीन (एकूण प्रथिनांपैकी 49.08%) आणि लिनोलिक ऍसिड सारखी आवश्यक फॅटी ऍसिड असते. त्यात चरबी आणि कोलेस्टेरॉलचे प्रमाण कमी आहे आणि त्यात जीवनसत्त्वे ए, सी आणि डी तसेच कॅल्शियम आणि सेलेनियमसह खनिजे आहेत. हे पोषक घटक ते एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट बनवतात, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवण्यास देखील मदत करू शकतात.

गाढवाच्या दुधाचे फायदे

१. उत्कृष्ट शिशु पोषण पर्याय

त्याच्या पोषक रचना, प्रथिने रचना आणि हायपोअलर्जेनिक गुणधर्मांच्या बाबतीत, गाढवाचे दूध मानवी दुधाशी तुलना करता येते. गाढवीच्या दुधात भरपूर संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडस् असतात. गायीच्या दुधापेक्षा त्यात नऊ पट जास्त टॉरिन असते हे लक्षात घेता, गाढवाचे दूध हे मानवी दुधाला एक विलक्षण पर्याय आहे. टॉरिन हे एक महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व आहे जे नवजात मुलांच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. टॉरिन बाहेरील स्त्रोतांकडून मिळणे आवश्यक आहे कारण मानवी शरीर ते तयार करू शकत नाही. त्यामुळे आजारी लहान मुले आणि वृद्ध रुग्णांना 19व्या शतकाच्या सुरुवातीला गाढवाचे दूध दिले जात असे.

२. ज्यांना गाईच्या दुधाची ऍलर्जी आहे त्यांच्यासाठी उत्तम

गाईच्या दुधापेक्षा त्यामध्ये जास्त मठ्ठा आणि प्रत्येक सर्व्हिंगमध्ये कमी केसीन असल्याने, ते गाईच्या दुधापेक्षा जास्त ऍलर्जी-अनुकूल आहे. गाईच्या दुधाने बनवलेले फॉर्म्युला हे सेवन करणाऱ्या 2-7% मुलांमध्ये प्रतिक्रियांचे कारण बनते. अभ्यास दर्शविते की सूर्यफूल तेलाने समृद्ध गाढवाचे दूध गायीच्या दुधाची जागा घेऊ शकते. एका अभ्यासात, 81 मुले ज्यांना गाईच्या दुधाची ऍलर्जी होती ते गाढवीचे दूध कोणत्याही ऍलर्जीशिवाय किंवा त्यांच्या वजनावर किंवा वाढीवर हानिकारक परिणाम न करता पचण्यास सक्षम होते.

३. संसर्गाशी लढा देऊ शकतो

गाढवाच्या दुधात मोठ्या प्रमाणात लैक्टोफेरिन, फॅटी ऍसिडस्, इम्युनोग्लोबुलिन आणि लाइसोझाइम असतात, या सर्वांमध्ये नैसर्गिकरित्या जीवाणूनाशक गुणधर्म असतात. हे साल्मोनेला, लिस्टेरिया, एन्टरोकोकस आणि एन्टरोकोकी सारख्या धोकादायक सूक्ष्मजीवांविरूद्ध प्रभावी आहे.

४. जळजळ कमी होऊ शकते

गाढवाचे दूध प्यायल्याने अँटीमाइक्रोबियल पेप्टाइड्सची पातळी वाढून जळजळ कमी होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, त्यात दाहक-विरोधी सिग्नल प्रसारित करण्याची क्षमता आहे, ज्यामुळे जळजळ कमी होते आणि सामान्य आरोग्य राखले जाते.

५. संसर्गाचा प्रतिकार करू शकतो

लॅक्टोफेरिन, फॅटी ऍसिडस्, इम्युनोग्लोबुलिन आणि लाइसोझाइम – या सर्वांमध्ये अंतर्निहित बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आहेत – गाढवीच्या दुधामध्ये आढळू शकतात. साल्मोनेला, लिस्टेरिया, एन्टरोकोकस आणि एन्टरोकोकी हे काही हानिकारक रोगजनक आहेत ज्यांच्या विरूद्ध ते प्रभावी आहे.

६. हृदयाच्या आरोग्यास उत्तेजन देऊ शकते

गाढवाच्या दुधात पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, विशेषत: लिनोलिक ऍसिड, आणि n-6 ते n-3 फॅटी ऍसिडचे प्रमाण कमी आहे. शिवाय, त्यात कमी एथेरोजेनिक आणि थ्रोम्बोजेनिक इंडेक्स मूल्ये आणि संतृप्त आणि असंतृप्त फॅटी ऍसिडची उच्च एकाग्रता आहे. कोलेस्टेरॉल कमी करणे, रक्ताच्या गुठळ्या टाळणे आणि कोरोनरी हृदयरोग, उच्च रक्तदाब (उच्च रक्तदाब) आणि थ्रोम्बोसिसचा धोका कमी करण्याबरोबरच, या घटकांचे रोगप्रतिकारक-उत्तेजक प्रभाव (रक्ताच्या गुठळ्या तयार होणे) देखील आहेत.

७. पचनास मदत होते

गाढवाच्या दुधात लॅक्टोजचे प्रमाण जास्त असते, जे आतड्यातील सूक्ष्मजंतूंच्या वाढीस प्रोत्साहन देते. दह्यातील प्रथिने ते कॅसिन गुणोत्तर जास्त असल्यामुळे, बाळाला पचणे आणि आत्मसात करणे सोपे आहे.

८. मधुमेह व्यवस्थापित करण्यात मदत

टाईप 2 मधुमेहाच्या उंदीर अभ्यासाने असे सुचवले आहे की गाढवाच्या दुधाची पावडर खाल्ल्याने रक्तातील ग्लुकोजची पातळी कमी होऊ शकते आणि इन्सुलिन प्रतिरोधक क्षमता सुधारू शकते. गाईच्या दुधाची ऍलर्जी, सेरेब्रोव्हस्कुलर स्थिती किंवा मधुमेह मेल्तिस असलेल्या नवजात मुलांसाठी गाढवाचे दूध आणि पावडर श्रेयस्कर आहे. हे पौष्टिक-दाट पेय “फार्मा फूड” म्हणून ओळखले जाते.

FAQ

• 
  मखाना म्हणजे काय? मखाने खाण्याचे फायदे | Health benefits of makhana
• 
  अश्वगंधाचे आरोग्यदायी फायदे (संशोधनावर आधारित) | Ashwagandha che arogyadayi fayde | Health benefits of Ashwagandha in Marathi
• 
  डाळिंब खाण्याचे आरोग्यदायी फायदे | Dalimb khanyache arogyadayi fayde | Health benefits of pomegranate in marathi
• 
  मखाना खाण्याचे 13 आरोग्यदायी फायदे | Makhana khanyache fayde | Health benefits of fox nuts in marathi
• 
  शेवगा खाण्याचे फायदे | Shevga khanyache Fayade | Benefits of Moringa | Marathi
• 
  गाढवाचे दूध: फायदे, बाजारातील मागणी आणि किंमत | Gadhvachya dudhache fayde, magni ani kimmat | Benefits of Donkey Milk in Marathi